Vår delikata ramslökspaj med tomat och ost – för flera.

Så är våren, den sköna, äntligen här och vi har varit på vår årliga Ramslöks-safari. Det är så roligt att kunna plocka ramslök och känna den friska och lätta doften där vi har vår ramslöksgömma på väster i Lund. En blandning av vitlök och gräslök känns i luften där vi går. Det blev en riklig skörd av ramslök i år och vi har både fryst in och lagat smarriga maträtter av den. Nu vill vi dela med oss av ett av våra recept: Ramslökspaj med tomat och ost. Vi fann att dessa ingredienser blev en suverän kombination. Vår ramslökspaj är lätt att tillaga och så god att bjuda på. Receptet kommer här – varsågod!

Du behöver ha dessa ingredienser till hands:

Pajdeg, vi valde en färdig smördeg
En bunt ramslök, ca 10 blad, gärna nyplockad
4 fina ekologiska ägg
2 dl keso
3 stora ekologiska tomater
2 dl riven ost, vi valde en lagrad cheddar
Lite salt och nymald svartpeppar

Du börjar med att ta fram en stor pajform, gärna en fyrkantig. Däri lägger du bakplåtspapper och viker det runt om i formen. Förvärm ugnen till 200 grader. Lägg så i pajdegen i formen och se till att den täcker hela formen och en bit upp på kanterna. Skölj och skär tomaterna i ganska tjocka skivor. Skölj ramslöken väl i kallt vatten och skär sedan bladen i små bitar. Vispa äggen fluffigt, häll i keson och fortsätt vispa en stund så att allt blandas. Salta och peppra lite lätt. Rör sedan i den fint skurna ramslöken, som ger en så frisk och förnämlig smak. Sist rörs den rivna osten i smeten. Blanda om allt ordentligt. Häll sedan smeten i pajskalet och lägg på de skurna tomaterna. Låt pajen bakas i ca 35-40 minuter och känn hur en delikat ramslöksdoft efter en stund sprider sig i köket. Det här blir jättegott!

Medan pajen bakas så hinner du med att både duka fint och att skära lite lätta grönsaker som kan serveras till pajen. Vi valde färsk gurka och även några nyplockade basilikablad som dekoration.

Så är det dags att bjuda till bords – låt var och en ta sina bitar av den delikata ramslökspajen. Sitt länge tillsammans. Njut av den goda maten och dela era goda tankar.

Det önskar vi, Systrarna Widén – och tillägger Smaklig spis.